NUTRICIÓN GENERAL

Los alimentos le aportan energía al organismo. La energía se mide en kilocalorías (kcal) o kilojoules (kJ). La cantidad de energía depende de muchos factores, como la edad, el peso y el nivel de actividad. Cuando se ingiere más energía de la necesaria, el resultado será un aumento de peso. Las mujeres embarazadas y en período de lactancia tienen requerimientos superiores de energía. 

                                                 

Hay cuatro tipos de fuentes de energía en los alimentos: proteínas, carbohidratos, grasas y alcohol. Lo mejor es comer una dieta bien balanceada en la cual el insumo de energía se distribuya como sigue:

• Carbohidratos (arroz, papas, trigo, pasta, pan, cereales) 50-60%
• Proteína (carne, huevo, pescado, frijoles) 10-20%
• Grasa (aceite, mantequilla) 20-30%

Algunos tipos de alimentos con altos en energía por su contenido de grasa o azúcar, pero bajos en nutrientes, como las papas fritas, pastel, alimentos muy fritos, chocolate y caramelos. Si una dieta contiene demasiado de estos tipos de alimentos, el resultado podría ser aumento de peso y falta de vitaminas y minerales.Esto puede derivar en varios tipos de enfermedades.

Las frutas y vegetales son bajos en energía, ricos en vitaminas y minerales importantes y contienen fibra dietética. La fibra dietética da una mayor sensación de saciedad y se reconoce su efecto beneficios para el estreñimiento, cáncer de colon y enfermedades coronarias. También puede ayudar a evitar la obesidad.

Productos de grano integral, como la pasta integral son preferibles, debido a su alto contenido de fibra dietética. Si las frutas, los vegetales y productos integrales forman parte de su dieta, igualmente, la ayudarán a mantener baja la cantidad de energía en la dieta. 

OPINION

Los alimentos contienen los nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas que le permiten al cuerpo desarrollar las diferentes funciones en cuanto a su crecimiento y desarrollo.